张德权，男，1972年1月出生，农产品加工与贮藏工程专业博士，二级研究员 ，博士生导师，现任中国农业科学院农产品加工研究所副所长 ，中国农业科学院肉品加工与品质调控创新团队首席科学家、国家肉羊产业技术体系加工研究室主任兼岗位科学家、农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室主任、农业农村部农产品加工重点实验室副主任 ，中国农业科学院三级岗位杰出人才，中国农业科学院“十佳青年”。2007年在加拿大食品检疫局渥太华食品化学实验室客座研究。长期从事肉品科学与技术科研工作，尤其擅长羊肉加工与质量控制技术研发工作。

主持国家重点研发专项、国家自然科学基金、国际科技合作专项等国家级项目30余项，发表学术论文170余篇，获授权专利57项，软件著作权6项，制定农业行业标准11项。获国家科技进步二等奖、中华农业科技奖一等奖、北京市科学技术奖二等奖、全国商业联合会科技进步奖特等奖等国家级、省部级奖励及个人荣誉13项，主编著作5部。指导企业建立示范线55条，直接经济效益160余亿元；培养博士后、硕博士研究生及外国留学生82人，已毕业62名 。